Feijoada vegetariana com Parathas

Foi dia de feijoada vegetariana, confeccionada com feijão catarino, cogumelos shitaké, pimentos, cebola especiarias e funcho, ficou deliciosa e como acompanhamento:

Fez-se umas Parathas de espinafre, (um pão indiano) que normalmente são confeccionado com farinha de trigo, mas que se pode adaptar e usar outro cereal, por isso, usou-se grão de trigo sarraceno, que se demolhou e triturou com a farinha mágica, juntou-se espinafres e especiarias e foram cozidos numa frigideira anti aderente, não precisou de gordura.

Para terminar, preparou-se gomásio:

“O Gomásio (em japonês gomashio (ごま塩) , sal de goma) ou sal de sésamo é um condimento seco, semelhante ao furikake, muito apreciado na culinária japonesa.

O Gomásio é uma importante alternativa ao sal, porque não produz os efeitos nocivos deste. Tem como vantagens: neutralizar a acidez do sangue, favorece a secreção de sucos digestivos, estimula o metabolismo e é muito rico em cálcio.”

Tostou-se sementes de sésamo e sal, esmagou-se tudo no almofariz/suribachi, e ficou pronto a ser usado no dia a dia, nas sopas, pratos, arroz, saladas, etc. …

Por hoje é tudo, amanhã há mais!

Grata a todas pela vossa presença,

Bem hajam

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